Картер Круз изучала психологию и право в Восточно-Каролинском университете. В университете она принимала активное участие в студенческой жизни, была членом студенческого братства. Но в конце 2013 года она бросила обучение, чтобы начать карьеру в порноиндустрии.

Летом 2013 года Картер Круз впервые начала работать эротической моделью. А уже через пару недель начала работать в агентстве East Coast Talent и снялась в первой порнографической сцене.

В июне 2014 года Круз подписала контракт с агентством Spiegler Girls. И в том же месяце её фотографии появились в журнале AVN.

В 2015 году Картер Круз стала второй актрисой после Дженны Джеймсон, завоевавшей награды AVN в категориях Лучшая новая старлетка и Лучшая актриса в один год.