Хитоми Танака (Hitomi Tanaka) родилась 18 июля 1986 в префектуре Кумамото, Япония.

В 2008 году снялась в порнофильме студии Soft On Demand. Дебют Танаки был удачен — в рейтинге сайта dmm.com, крупного японского интернет-ресурса, посвящённого порноиндустрии, она заняла шестое место по продажам во второй половине 2008 года.

В марте 2009 года Танака вместе с Сасой Хандой, другой порноактрисой, снимающейся в фильмах студии Soft on Demand, приняла участие в Шанхайском фестивале фильмов для взрослых.

В августе 2009 года студия выпустила видео «Hitomi Premium Collection 8 Hours» — сборник всех порнофильмов Хитоми.

В августе 2009 Танака перешла в компанию Arashi-Supergirl, которая является частью крупной японской корпорации Hokuto, специализирующейся на порнофильмах.

В 2010 году Танака снималась в фильмах компаний Oppai и Moodys, тоже принадлежащих корпорации Hokuto.

В 2011 году она начала сотрудничать с американской компанией Scoreland.

В 2012 году она начала сотрудничать с американской компанией Scoreland.

14 ноября 2014 года Хитоми подтвердила в instaGram, что размер ее лифчика был 32JJ. 

В 2015 году она стала единственной девушкой, которая дважды выиграла «Score Model of the Year». Она выиграла награду в третий раз в 2016 году.

У нее черный пояс по карате, тренировалась в стиле Гюй-рю. Свою грудь она считает как наградой так и проклятием.

28 февраля 2022 года объявила в Твиттере о завершении карьеры в порнофильмах.

Девушка интроверт и на удивление довольно стеснительна, она не любит появляться в публичных местах, особенно на пляже. С незнакомыми не бывает открыта, но когда узнает человека ближе становится общительной и очень дружелюбной.